THE  BEST  BURGERS IN BANGKOK หลายคนมองว่าเบอร์เกอร์เป็นเพียงอาหารฟาสต์ฟู้ดราคาถูกหรือจังค์ฟู้ดที่มีอันตราย แถมยังถูกต่อต้านจากภาพยนตร์สารคดี‘SUPER SIZE ME’ในทำนองว่าไม่ดีต่อสุขภาพอย่างร้ายแรงเชียวนะแต่ถ้าเราปรับมุมมองต่อเบอร์เกอร์กันสักหน่อย ก้าวข้ามความหวาดกลัว แล้วลองกระโจนเข้าไปสู่เทรนด์แฟชั่นการกินเบอร์เกอร์ระดับพรีเมียม ที่กำลังอินสุดๆในตอนนี้ เบอร์เกอร์พวกนี้ไม่ธรรมดานะครับแถมในเรื่องของราคานี่ขอบอกเลยว่าแพงเวอร์กว่าเบอร์เกอร์ตามร้านฟาสต์ฟู้ดทั่วๆไปเกือบ 3 เท่าตัว มันจึงการันตีได้ว่ารสชาติเอร็ดอร่อยกว่า วัตถุดิบมีคุณภาพสูงกว่า หนำซ้ำบางร้านยังมีกระบวนการผลิตที่ใส่ใจสุขภาพคนกินซะด้วย นี่เองจึงเป็นที่มาให้บาร์และบิสโทรต่างๆบรรจุเมนูนี้เข้าไปทั้งเกิดร้านรวงขายเฉพาะเบอร์เกอร์พรีเมียมไปทั่วกรุงเทพฯ
แบงคอก เบอร์เกอร์ คอมพานี น่าจะเป็นเจ้าแรกๆที่เปิดร้านมาเพื่อขายเบอร์เกอร์เป็นการเฉพาะ น่าแปลกที่ชื่อร้านระบุว่ากรุงเทพฯอยู่ตัวเบ้อเริ่ม แต่เจ้าของตัวจริงเสียงจริงกลับเป็นชาวอังกฤษ เจมส์ อดัมส์ โมโลนี่ ถึงกระนั้น เขาคนนี้แหละที่เป็นคนปลุกกระแสแบงคอก เบอร์เกอร์ให้กลายเป็นที่เลื่องลือในหมู่นักชิม จุดขายของร้านนี้อยู่ที่ขนมปังหอมกรุ่น มีให้เลือกถึง 3 แบบ ได้แก่ ไวท์บันท์ โฮลวีทบันท์ และฟอร์กาเซีย ไหนจะเนื้อออสเตรเลียวากิวส่วนริบอายบดผสมกับเนื้อเซอร์ลอยน์อันนุ่มละมุนอีกล่ะ คนชอบกินเนื้อไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง
ลงรายละเอียดกันสักหน่อยจะพบว่า ซิกเนเจอร์สัญชาติไทย BIG BOSS อาจจะดูธรรมดาไปหน่อยที่มีเพียงเนื้อเบอร์เกอร์ เชดดาร์ชีส คริสปี้เบคอน หอมใหญ่ทอด ราดด้วยซอสบาร์บีคิว แต่ LA LUCHA LIBRE เบอร์เกอร์สไตล์เม็กซิกันกลับถูกปากคนไทยมากกว่าด้วยรสชาติเผ็ดร้อนของพริกจาลาเปโน่ดองกับความมันของกัวคาโมเล่ แถมยังได้ความกรุบกรอบของตอร์ติญ่าชิพ เคียงด้วยซัลซ่า ทั้งหมดนี้พอสรุปได้ว่า มันแปลกใหม่กว่าเบอร์เกอร์เดิมๆที่คุณเคยกินมาแน่นอน
ชั้น G THE OPUS THONGLOR BUILDING ทองหล่อซอย 10 เปิดวันจันทร์-ศุกร์ 11.00-23.00 น. เสาร์ 11.00-24.30 น. และอาทิตย์ 11.00-22.30 น. โทร. 0-2715-9407 เบอร์เกอร์ แฟคทอรี่ ถือเป็นอีกหนึ่งร้านที่เดินหน้าขายเฉพาะเบอร์เกอร์เป็นหลัก แต่น่าสนใจก็ตรงที่ครัวเปิดจะเชื้อเชิญให้เราสังเกตสังกากระบวนการและเคล็ดลับในการทำเบอร์เกอร์อย่างไม่ละสายตา หนึ่งในจุดที่น่าสนใจคือ เชฟจะนำเนื้อเบอร์เกอร์ไปทอดก่อน จากนั้นถึงนำไปย่างไฟร้อนๆอีกครั้ง รวมถึงการปรุงแต่งวัตถุดิบเองทุกอย่าง ทั้งการตีซอสและสลัดเดรสซิ่งเลยไปถึงการอบขนมปังทุกๆเช้า สมกับที่ประกาศตัวชัดเจนว่าเป็น HANDCRAFTED BURGER
เมนูที่ไม่ควรพลาดคือ THE FACTORY BURGER ขนมปังเนื้อบางเบาง่ายต่อการกัดเบอร์เกอร์เป็นคำคำ และต่อให้ทิ้งขนมปังไว้นานๆเนื้อขนมปังก็ยังนุ่มน่ากินเหมือนเดิม เสียอย่างเดียวตรงที่เอาขนมปังไปนาบกระทะ ความบางเบาเลยถูกความกรอบแข็งเข้ามาแทนที่มากไปหน่อย ส่วนที่ทำให้ถูกปากคนไทยน่าจะเป็นซอสสีส้มที่มีรสชาติเผ็ดทำให้เบอร์เกอร์รสจัดไม่เลี่ยนลิ้น ขณะที่ไส้เบอร์เกอร์ก็ไม่ใส่อะไรเยอะจนแย่งรสชาติของเนื้อเบอร์เกอร์ มีเพียงชีส เบคอน และผักเท่านั้น
แต่ที่ต้องให้ 5 ดาวเห็นจะเป็นความชุ่มฉ่ำจากเนื้อเบอร์เกอร์ และหัวหอมผัดที่ทำให้ได้รสหวานตามธรรมชาติ
เอกมัยซอย 10 เปิดวันจันทร์-พฤหัสบดี 11.30-23.00 น.ศุกร์-เสาร์ 11.30-24.00 น.และอาทิตย์ 11.30-23.00 น.โทร.0-2714-4249 นอกจากความโดดเด่นในฐานะร้านที่เน้นขายเบอร์เกอร์แล้ว บรรยากาศและธีมของไฟร์เฮาส์ก็เก๋ไม่เบา เพราะมาในธีมของสถานีดับเพลิงที่ประดับประดาเรียงรายด้วยหมวกนักผจญเพลิง อีกทั้งทางร้านให้พนักงานใส่ชุดพนักงานดับเพลิง ทำเอาใครๆ ต่างก็คิดว่าตัวเองไปนั่งกินเบอร์เกอร์อยู่ในสถานีดับเพลิงกันจริงๆ 
สนุกสนานพอแล้ว ก็ได้เวลาชิมเนื้อเบอร์เกอร์ของที่นี่ บอกตรงๆเลยว่าสุดยอดจริงๆถึงแม้จะใช้เนื้อโคขุนโพนยางคำของไทยเรา แต่ก็ปรุงออกมาได้กลมกล่อมไม่คละคลุ้งไปด้วยกลิ่นคาวของเนื้อวัวแม้แต่น้อย(จากประสบการณ์ของผู้เขียนที่ตระเวนชิมเนื้อโคขุนมาหลายร้านต้องบอกว่าส่วนใหญ่จะปรุงเนื้อโคขุนได้ไม่ดี มักเกิดกลิ่นคาวเนื้อซึ่งเป็นเรื่องน่าเสียดายอย่างยิ่ง)นอกเหนือจากนี้ ขนาดของเบอร์เกอร์ร้านนี้เรียกว่าใหญ่เป็นพิเศษ แม้แต่ชาวต่างชาติยังต้องตัดแบ่งครึ่งก่อนกินด้วยซ้ำแถมมีหอมแดง ผักสลัด และมะเขือเทศ ชูรสด้วยแตงกวาดองโฮมเมดที่กินได้ไม่อั้นเป็นเครื่องเคียงอีกต่างหาก 
ที่สำคัญเมื่อเทียบปริมาณกับราคาถูกแสนถูกไม่ถึง 200 บาท  จึงนับว่าเบอร์เกอร์พรีเมียมร้านนี้คุ้มค่าเหลือเกิน 

สุขุมวิทซอย 11 เปิดวันอังคาร-เสาร์ 11.30-03.00 น. และอาทิตย์-จันทร์ 11.30-24.00 น. โทร. 0-2651-3643
ถ้าจะให้เอ่ยชม เอสคาเปด แล้วละก็บอกเลยว่าเบอร์เกอร์มีส่วนผสมลงตัวที่สุดอร่อยและเครื่องดื่มที่เข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ ทั้งหมดเป็นเพราะฝีไม้ลายมือของเชฟ VAN  ROHITRATANA  และ กานต์  เลียงศรีสุข มิกโซโลจิสต์และหุ้นส่วน แต่ที่น่าแปลกใจอยู่ตรงแรงบันดาลใจของเชฟแวน เขาเองไม่ได้ปลาบปลื้มอะไรกับเบอร์เกอร์เป็นพิเศษ แต่เป็นเพียงความอยากทำอะไรไม่เหมือนใครๆ ในย่านพระอาทิตย์ก็เลยนึกถึงเบอร์เกอร์ ลึกลงไปกว่านั้นอีกหน่อยคือในเมืองไทยยังไม่มีเบอร์เกอร์แบบที่อร่อยอย่างที่เชฟแวนจินตนาการไว้ สำหรับเมนูที่ไปถึงร้านแล้วไม่ควรพลาดคือ QUARTER COW BURGER ขนมปังดาร์คช็อกโกแลตเนื้อนุ่มติดรสขมกับความชุ่มฉ่ำของเนื้อสองชั้นที่สลับชั้นด้วยชีสและทรัฟเฟิลเพรส นอกจากความนุ่มของขนมปังที่พอจะบีบกินให้ไม่หกเลอะเทอะ ความเค็มอ่อนๆของชีสที่ตัดความหวานของเนื้อก็เข้ากันดี ยิ่งได้ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสีดำ รับรองว่ายิ่งอร่อยสุดยอดและคู่หูที่เข้ากันได้ดีก็คงเป็น MONKEY BENNY มิลค์เชคที่ใช้ไอศกรีมปั่นกับน้ำส้มกล้วยตากและพริกไทย ช่วยแก้เลี่ยนได้ดีทีเดียว 
หนำซ้ำมีเนื้อสัมผัสของกล้วยตากให้เคี้ยวเล่นอีกต่างหาก ขนาดมิลค์เชคยังอร่อยขนาดนี้ ค็อกเทลฝีมือคุณกานต์ก็คงไม่ธรรมดา
ถนนพระอาทิตย์ ใกล้บ้านพระอาทิตย์ เปิดวันอังคาร-อาทิตย์ 16.00-24.00 น. โทร. 08-1406-3773, 08-7363-2629 นอกจากร้านที่ขายเฉพาะเบอร์เกอร์แล้ว บรรดาบิสโทรหรือแกสโตรก็มีเบอร์เกอร์ที่ทำให้เราน้ำลายสอได้เหมือนกัน
HYDE & SEEK GASTRO  BAR เคยได้รับการยกย่องจากซีเอ็นเอ็นโกว่า WAGYU BEEF YANKEE BURGER  เป็นเบอร์เกอร์ที่ดีที่สุดของกรุงเทพฯ ไม่ว่าจะเป็นร็อคฟอร์ด ชีส เนื้อวากิวชั้นดี หัวหอมผัด หรือแม้แต่ขนมปังผสมพาร์เมซานชีสก็ล้วนทำให้ลูกค้าติดใจได้ง่ายดาย

ATHENEE RESIDENCE ซอยร่วมฤดี ถนนหลังสวน เปิด 11.00-01.00 น. โทร.0-2168-5152 เพราะเบื้องหลังเบอร์เกอร์แต่ละชิ้นผ่านการปรุงจาก กฤษฎา จินตกานนท์ โอนเนอร์เชฟเป็นอดีตเชฟของเบอร์เกอร์ แฟคทอรี่ ว่ากันว่าเขามีฝีมือการปรุงอาหารที่เต็มไปด้วยกลิ่นอายแบบอาหารอเมริกัน โดยเฉพาะแตงกวาดองโฮมเมดในเมนู ONE GOOD BURGER มีรสชาติอร่อยล้ำขนาดที่ว่าแตงกวาดองกระป๋องต้องชิดซ้ายไปเลย

ชั้น 2 โครงการ RAIN HILL สุขุมวิท 47  เปิด  10.00-24.00  น. โทร.  0-2261-6992) BONCHON CHICKEN ก็มีเบอร์เกอร์กะเขาด้วย กับเมนู BONCHON BURGER ซึ่งเป็นการเอาพระเอกของร้านอย่างไก่ทอดเกาหลีมาใส่ชุดแยงกี้ด้วยไก่กรอบซอยซอสกาลิค เบคอน ราดด้วยกิมจิ โคลสลอว์และมาโยรสเผ็ด รสสัมผัสแตกต่างกว่าเบอร์เกอร์ของฝรั่ง และน่าจะถูกใจคนไทยอยู่ไม่น้อย

เฉพาะสาขาสยามเซ็นเตอร์ ชั้น 4 เปิด 10.00-21.00 น. โทร.  0-2658-1575-6
Board: BRIEF
(1)
Share
GM
Keep by GM
2469
FOLLOWER

THE BEST BURGERS IN BANGKOK

"หลายคนมองว่าเบอร์เกอร์เป็นเพียงอาหารฟาสต์ฟู้ดราคาถูกหรือจังค์ฟู้ดที่มีอันตราย แถมยังถูกต่อต้านจากภาพยนตร์สารคดี‘SUPER SIZE ME’ในทำนองว่าไม่ดีต่อสุขภาพอย่างร้ายแรงเชียวนะแต่ถ้าเราปรับมุมมองต่อเบอร์เกอร์กันสักหน่อย ก้าวข้ามความหวาดกลัว แล้วลองกระโจนเข้าไปสู่เทรนด์แฟชั่นการกินเบอร์เกอร์ระดับพรีเมียม ที่กำลังอินสุดๆในตอนนี้ เบอร์เกอร์พวกนี้ไม่ธรรมดานะครับแถมในเรื่องของราคานี่ขอบอกเลยว่าแพงเวอร์กว่าเบอร์เกอร์ตามร้านฟาสต์ฟู้ดทั่วๆไปเกือบ 3 เท่าตัว มันจึงการันตีได้ว่ารสชาติเอร็ดอร่อยกว่า วัตถุดิบมีคุณภาพสูงกว่า หนำซ้ำบางร้านยังมีกระบวนการผลิตที่ใส่ใจสุขภาพคนกินซะด้วย นี่เองจึงเป็นที่มาให้บาร์และบิสโทรต่างๆบรรจุเมนูนี้เข้าไปทั้งเกิดร้านรวงขายเฉพาะเบอร์เกอร์พรีเมียมไปทั่วกรุงเทพฯ "
1 KEEP
GM
1 LOVES
pattama555
COMMENT