CHEF of the Month เดอร์นี ลาร์ทีค หัวหน้าเชฟ โรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ  สำหรับสไตล์การปรุงอาหารของเชฟเดอนีจากเน้นวัตถุดิบจากแคว้นบ้านเกิดที่เขารู้จักดีมาใช้ นอกจากนี้เขายังให้ความสำคัญกับการสร้างอารมณ์อย่างศิลปินในการปรุงอาหาร และเชื่อว่าเทคนิคที่ดีนั้นไม่ได้มาก Trick หรือ Tip จากคู่มือต่างๆ แต่ต้องมาจากแรงบันดาลใจภายในล้วนๆ นอกเหนือจากการเป็นหัวหน้าเชฟในโรงแรมชื่อดัง เขายังทำหน้าที่เป็นประธานสมาคมดิไซเพิลส์ เอสคอฟเฟียร์ แห่งประเทศไทยอีกด้วย (Disciples of Escoffier Delegation Thailand) ซึ่งนับได้ว่าเป็นส่วนหนึ่งของสมาคมพ่อครัวฝรั่งเศสระดับโลก และทำการก่อตั้งครั้งแรกขึ้นในประเทศไทย (ด้วยความตั้งใจจะสนับสนุนการประกอบธุรกิจและวิชาชีพการทำอาหารฝรั่งเศสในประเทศให้เป็นที่ยอมรับในมาตรฐานระดับสากล)
เชฟเดอร์นียังคงนำส่วนวัตถุดิบในการปรุงอาหารจากบ้านเกิดมานำเสนอเหล่านักชิมทุกคน ซึ่งค่อนข้างมั่นใจว่าในกรุงเทพฯ มีเฉพาะที่คอนราด ถนนวิทยุ ที่นี่ที่เดียว ห้องอาหารนานาชาติ Café@2 เปิดให้บริการอาหารบุฟเฟ่ต์ ตั้งแต่เวลา 6.00 – 24.00 น. ของทุกวัน สอบถามข้อมูล 0-2690-9999 หรืออีเมล info@conradbangkok.com
(0)
Share
GM
Keep by GM
2469
FOLLOWER

CHEF of the Month เดอร์นี ลาร์ทีค หัวหน้าเชฟ โรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ

"สำหรับสไตล์การปรุงอาหารของเชฟเดอนีจากเน้นวัตถุดิบจากแคว้นบ้านเกิดที่เขารู้จักดีมาใช้ นอกจากนี้เขายังให้ความสำคัญกับการสร้างอารมณ์อย่างศิลปินในการปรุงอาหาร และเชื่อว่าเทคนิคที่ดีนั้นไม่ได้มาก Trick หรือ Tip จากคู่มือต่างๆ แต่ต้องมาจากแรงบันดาลใจภายในล้วนๆ นอกเหนือจากการเป็นหัวหน้าเชฟในโรงแรมชื่อดัง เขายังทำหน้าที่เป็นประธานสมาคมดิไซเพิลส์ เอสคอฟเฟียร์ แห่งประเทศไทยอีกด้วย (Disciples of Escoffier Delegation Thailand) ซึ่งนับได้ว่าเป็นส่วนหนึ่งของสมาคมพ่อครัวฝรั่งเศสระดับโลก และทำการก่อตั้งครั้งแรกขึ้นในประเทศไทย (ด้วยความตั้งใจจะสนับสนุนการประกอบธุรกิจและวิชาชีพการทำอาหารฝรั่งเศสในประเทศให้เป็นที่ยอมรับในมาตรฐานระดับสากล) "
1 KEEP
GM
0 LOVES
COMMENT