MIRACLE OF GREEN TEA 40% ของชาเขียวซึ่งดื่มกันในญี่ปุ่นมีที่มาจากชิซุโอกะ (Shizuoka Prefecture) จังหวัดที่ปลูกชาเขียวเป็นอันดับหนึ่งของญี่ปุ่น คนชิซุโอกะจึงนิยมดื่มชาเขียวตั้งแต่เล็กๆเรียกว่า ดื่มกันแทนน้ำเปล่า ดังนั้นการวิจัยเรื่องสุขภาพจึงมีผลออกมาว่าชาวชิซุโอกะมีอัตราเป็นโรคมะเร็งน้อยที่สุดในประเทศ 
คลื่นชาเขียวปรากฏในทุกแห่งหนที่ลัดเลาะไปตามเส้นทางสร้างความเพลินตาทั้งยังเป็นเมืองเต็มเปี่ยมด้วยประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมมากมายมีธรรมชาติสมบูรณ์
หยดน้ำสีใสเล็กๆ กำลังไหลรินสู่ถ้วยชาใบกะทัดรัด ท่ามกลางพิธีชงชาอันเงียบสงบดั่งการเข้าสู่จิตวิญญาณแห่งเซน หญิงชงชาวัยวุฒิสูงส่งหรือเซนเซนั่งทับเท้าในชุดกิโมโนงามสง่า ค่อยๆเขยิบตัวผ่านเสื่อทะตะมิมาที่เรา แล้วบรรจงวางถ้วยชาเสิร์ฟลงตรงหน้า เราพินิจลายงามของถ้วยชาเนื้อดี ก่อนจะค่อยๆดื่มชาเกียวคุโระ ชาเขียวคุณภาพสูงสุดของประเทศญี่ปุ่น เพียงแค่ได้ลิ้มรสถึงกลับประหลาดใจ...ในชาชั้นยอดย่อมมีรสชาติเฉกเช่นน้ำซุปนั้นรึ? ด้วยอากาศดีเพราะมีทั้งขุนเขา สายน้ำและทะเล ทั้งยังเป็นบ้านเกิดของภูเขาไฟฟูจิ สัญลักษณ์สำคัญของประเทศ ซึ่งมีอิทธิพลต่อศิลปวัฒนธรรมของญี่ปุ่นมาแต่โบราณ  การตามล่าหาสุดยอดแห่งชาคือภารกิจที่พลาดไม่ได้ที่ Fujieda City คือสถานที่ตั้งของไร่ชาเกียวคุโระ (Gyokuro) ชาคุณภาพสูงราคาแพงกว่าชาเขียวประเภทอื่นๆ มักใช้เป็นของฝากในวงสังคมชั้นสูงจริงๆ แล้วชาเขียวในชิซุโอกะมีแหล่งปลูกมากกว่า 20 แห่ง แต่มีเพียง 8 แห่งที่มีชื่อเสียงนั่นคือแถบ Kawane ที่ชาวชิซุโอกะยอมรับกันเองว่า เป็นแหล่งผลิตชาดีที่สุด นอกจากนั้นคือแถบ Tenryu-Mori-Haruno แถบ Chuuen แถบ Makinohara แถบ Shida แถบ Honyama แถบ Shimizu และแถบ Fujinomiya-Fuji-Numazu  สำหรับชาเกียวคุโระนี้เน้นว่า “อูมามิ” หรือรสชาติต้องดี จิบแล้วรู้รสถึงความแตกต่างจากชาทั่วไป นั่นคือเหมือนเราได้ดื่มน้ำซุปใส ดังนั้นน้ำที่มาใช้ชงชาจึงต้องมีอุณหภูมิพอเหมาะแค่ 50-55 องศา ซึ่งเชื่อกันว่าเป็นระดับที่รักษากรดอะมิโน คุณประโยชน์เด่นของชาเขียวได้ดีที่สุด ชา Gyokuro
ชาเกียวคุโระ มีประวัติมาช้านาน ย้อนไปเมื่อสมัยค.ศ. 1835 ผู้ผลิตชานามว่า Yamamotoyama เขาได้ไปเรียนรู้การทำชาในหมู่บ้าน Ogura Village ที่ Uji City เกียวโต จากนั้นได้นำชามาอบจนใบเล็กราวหยดน้ำค้าง ชา Gyokuro จึงถือกำเนิดนับแต่นั้นเป็นต้นมา ลักษณะต้นชาเกียวคุโระจะสูงกว่าชาชนิดอื่นๆ วิธีการเก็บต้องใช้มือเท่านั้น โดยเก็บยอดอ่อนแรกแค่ครั้งเดียวคือช่วงวันที่ 20-25 พฤษภาคม ในขณะที่ชาอื่นๆ จะสามารถเก็บยอดอ่อนได้ถึงสองครั้งก่อนเก็บเกี่ยว 2-3 เดือนต้องใช้ตาข่ายดำหรือฟางคลุมเพื่อป้องกันแสงแดด ทำให้ได้รสชาติหวานไม่ขม มีกรดอะมิโนสูง สำหรับแหล่งปลูกชา Gyokuro ในญี่ปุ่นมีสามที่ด้วยกันคือ เมือง Uji ในเกียวโตเมือง Yame ในจังหวัดฟุกุโอกะ และเมือง Fujieda จังหวัดชิซูโอกะ ซึ่งแบ่งตามระดับ ระดับชั้นหนึ่งเป็นของ Uji ราคาประมาณ 5,000 เยนต่อ 50 กรัม สำหรับชาเขียวธรรมดาชนิดเซนชะ (Sencha) ที่ไว้ดื่มทั่วไป ราคาตกราว 2,000 เยนต่อ 50 กรัม
 การดื่มชาเขียวในประเทศญี่ปุ่นเริ่มมาตั้งแต่ในสมัยนาราและเฮอันซึ่งมีการค้าขายกับราชวงศ์ถังของจีน บ่อยครั้งที่นักปราชญ์และพระชั้นแนวหน้ามักร่วมขบวนเดินทางไปด้วยและนำชาจีนกลับมาประเทศประมาณปี พ.ศ. 1734 พระนิกายเซนรูปหนึ่งที่มีชื่อเสียงมากที่สุดของญี่ปุ่นชื่อว่า Minnan Eisai หลังจากเขาไปศึกษาเกี่ยวกับพระพุทธศาสนาในประเทศจีนได้นำชาแบบใหม่จากราชวงศ์ซ่งใต้ของจีนเข้ามา ชาที่พระเอไซนำเข้ามาคือชาผง ซึ่งกำลังเป็นที่นิยมในขณะนั้น มีกรรมวิธีการผลิตโดยใบชาผ่านการนึ่งแล้วอบให้แห้งเวลาชงนำผงชาใสถ้วยผสมน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากันซึ่งแตกต่างจากสมัยก่อนที่ใช้ใบชามาต้มเหมือนสมุนไพร ต่อมาพระเอไซได้เขียนหนังสือชื่อว่า Kissayo Jyoki เผยแพร่การดื่มชาเขียวญี่ปุ่นเพื่อสุขภาพและในช่วงเวลาดังกล่าวได้มีการปลูกชาครั้งแรกที่เกียวโต และเริ่มแพร่หลายในญี่ปุ่นตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ประเพณีพิธีการชงชาของพระนิกายเซนก็เริ่มแพร่หลายในกลุ่มซามูไร จนปัจจุบันชาวญี่ปุ่นมักใช้เพื่อการพักผ่อนหย่อนใจ
 ได้บุกดินแดนชาเขียวถึงต้นกำเนิดในครั้งนี้ ทำให้เห็นคุณค่าและคุณประโยชน์ของชาเขียวอย่างถ่องแท้ แต่ละหยดที่เราดื่มหมายถึงความตั้งใจดีในแบบเกษตรกรของชิซุโอกะ การเรียนพิธีชงชาผ่านความละมุนละม่อมจากเซนเซสร้างความรู้สึกซาบซึ้ง ทั้งหมดคือประสบการณ์แสนพิเศษที่สัมผัสได้ว่า เขาเหล่านั้นถ่ายทอดออกมาจาก “หัวใจ” TRAVEL TIPS
ในชิซูโอกะยังสถานที่ท่องเที่ยวเหมาะกับคุณหนูๆ ทั้งหลายที่ Chibi Maruko Land ภายในห้างสรรพสินค้า S-Puise Dream Plaza ในแถบ Shimizu สนุกกับดินแดนแห่งการ์ตูนเรื่องมารุโกะจอมกวน อันเต็มไปด้วยความอบอุ่นของเรื่องราวในครอบครัว นอกจานี้ภายในยังมีพิพิธภัณฑ์ชูซิ How to get there: จาก Shimizu Station สามารถนั่งรถชัตเติลบัสเพื่อเดินทางสู่ S-Puise Dream Plaza
บริการท่องเที่ยวออนไลน์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก Expedia.co.th
HOW TO GET THERE
สามารถจองตั๋วเครื่องบินผ่านเว็บไซต์ www.expedia.co.th ซึ่งเป็นเว็บไซต์ที่ให้บริการท่องเที่ยวออนไลน์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก ด้วยพันธมิตรกว่า 400 สายการบินพร้อมที่พักกว่า 150,000 โรงแรม สะดวกและง่ายดายได้ในราคาสุดประหยัดการันตรี
WHERE TO STAY
Hotel Century Shizuoka (www.centuryshizuoka.co.jp/english/stay/index.htm)
(0)
Share
Anywhere
Keep by Anywhere
1923
FOLLOWER

MIRACLE OF GREEN TEA

"40% ของชาเขียวซึ่งดื่มกันในญี่ปุ่นมีที่มาจากชิซุโอกะ (Shizuoka Prefecture) จังหวัดที่ปลูกชาเขียวเป็นอันดับหนึ่งของญี่ปุ่น คนชิซุโอกะจึงนิยมดื่มชาเขียวตั้งแต่เล็กๆเรียกว่า ดื่มกันแทนน้ำเปล่า ดังนั้นการวิจัยเรื่องสุขภาพจึงมีผลออกมาว่าชาวชิซุโอกะมีอัตราเป็นโรคมะเร็งน้อยที่สุดในประเทศ
คลื่นชาเขียวปรากฏในทุกแห่งหนที่ลัดเลาะไปตามเส้นทางสร้างความเพลินตาทั้งยังเป็นเมืองเต็มเปี่ยมด้วยประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมมากมายมีธรรมชาติสมบูรณ์ "
1 KEEP
Anywhere
0 LOVES
COMMENT