ร้านไอศกรีมสด แนวคิดนอกกรอบใหม่ๆในสังคม ถ้ามีร้านเบียร์สด 
นมสด ทำไมเราจะมีร้านไอศกรีมสดๆ ไม่ได้คุณว่าจริงไหม 
ยิ่งถ้าอยากลองของใหม่และอยากรู้ทุกกระบวนการการผลิตราวกับการทดลอง 
วิทยาศาสตร์ นี่คือร้านที่เหมาะมากสำหรับคุณ โดยเฉพาะในช่วงหน้าร้อนนี้
ดูเผินๆ จากอุปกรณ์ในร้านและชุดกาวน์ของพนักงาน คุณอาจคิดว่านี่คือ 
ห้องแล็บ แต่จริงๆ แล้วมันคือร้านไอศกรีมที่มีนวัตกรรมใหม่ที่จะมาปฏิวัติ 
รูปแบบและคุณภาพของการผลิตไอศกรีมด้วยไนโตรเจนเหลว ซึ่งคนที่นำ 
แนวคิดนี้เข้ามา คือ ณพล นพปราชญ์ เจ้าของร้านที่เรียนจบด้านการทำ 
อาหารจากเลอ กอร์ดอง เบลอ และมีประสบการณ์การทำอาหารในประเทศ 
ออสเตรเลีย ซึ่งณพลบอกกับเราว่านอกจากจะทำให้ได้ไอศกรีมที่เหนียวนุ่ม 
เนียน ไนโตรเจนเหลวที่นำมาใช้ทำไอศกรีม ก็ไม่ทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย 
แม้จะมีกลุ่มไอสีขาวลอยฟู่ออกมาเต็มไปหมด

 -190 องศา คืออุณหภูมิที่ใช้สำหรับการทำไอศกรีม 
โดยเทไนโตรเจนเหลวลงไปปั่น ปั่น และปั่นกับไอศกรีม 
พอไนโตรเจนเหลวระเหยออกไป ตัวของเหลวก็จะกลายเป็นไอศกรีม 
สดๆ ที่ไม่ต้องแช่ตู้เย็น แนวคิดแรกเริ่มนี้เกิดจากนักวิทยาศาสตร์ 
ชาวฝรั่งเศสที่ต้องการลบข้อด้อยของไอศกรีมแบบเก่า 
ทำให้ได้คุณภาพที่สูงกว่า 
 รู้ไหมครับว่า น้ำมันมะกอก มีรสชาติที่เหมาะจะเป็นท็อปปิ้ง 
บนหน้าไอศกรีมวานิลลา และเกลือสีชมพูแบบขูดแล้วใช้เลย 
จากหิมาลายา ก็เหมาะมากกับไอศกรีมแนว Sorbet ที่ทำจากผลไม้ 
ซึ่งคุณหาชิมได้ที่นี่เหมือนกัน
Board: BRIEF
(0)
Share
GM
Keep by GM
2468
FOLLOWER

ร้านไอศกรีมสด แนวคิดนอกกรอบใหม่ๆในสังคม

"ถ้ามีร้านเบียร์สด
นมสด ทำไมเราจะมีร้านไอศกรีมสดๆ ไม่ได้คุณว่าจริงไหม
ยิ่งถ้าอยากลองของใหม่และอยากรู้ทุกกระบวนการการผลิตราวกับการทดลอง
วิทยาศาสตร์ นี่คือร้านที่เหมาะมากสำหรับคุณ โดยเฉพาะในช่วงหน้าร้อนนี้
ดูเผินๆ จากอุปกรณ์ในร้านและชุดกาวน์ของพนักงาน คุณอาจคิดว่านี่คือ
ห้องแล็บ แต่จริงๆ แล้วมันคือร้านไอศกรีมที่มีนวัตกรรมใหม่ที่จะมาปฏิวัติ
รูปแบบและคุณภาพของการผลิตไอศกรีมด้วยไนโตรเจนเหลว ซึ่งคนที่นำ
แนวคิดนี้เข้ามา คือ ณพล นพปราชญ์ เจ้าของร้านที่เรียนจบด้านการทำ
อาหารจากเลอ กอร์ดอง เบลอ และมีประสบการณ์การทำอาหารในประเทศ
ออสเตรเลีย ซึ่งณพลบอกกับเราว่านอกจากจะทำให้ได้ไอศกรีมที่เหนียวนุ่ม
เนียน ไนโตรเจนเหลวที่นำมาใช้ทำไอศกรีม ก็ไม่ทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย
แม้จะมีกลุ่มไอสีขาวลอยฟู่ออกมาเต็มไปหมด
-190 องศา คืออุณหภูมิที่ใช้สำหรับการทำไอศกรีม
โดยเทไนโตรเจนเหลวลงไปปั่น ปั่น และปั่นกับไอศกรีม
พอไนโตรเจนเหลวระเหยออกไป ตัวของเหลวก็จะกลายเป็นไอศกรีม
สดๆ ที่ไม่ต้องแช่ตู้เย็น แนวคิดแรกเริ่มนี้เกิดจากนักวิทยาศาสตร์
ชาวฝรั่งเศสที่ต้องการลบข้อด้อยของไอศกรีมแบบเก่า
ทำให้ได้คุณภาพที่สูงกว่า
รู้ไหมครับว่า น้ำมันมะกอก มีรสชาติที่เหมาะจะเป็นท็อปปิ้ง
บนหน้าไอศกรีมวานิลลา และเกลือสีชมพูแบบขูดแล้วใช้เลย
จากหิมาลายา ก็เหมาะมากกับไอศกรีมแนว Sorbet ที่ทำจากผลไม้
ซึ่งคุณหาชิมได้ที่นี่เหมือนกัน "
1 KEEP
GM
0 LOVES
COMMENT