The Harvest กินยังไง ?  นี่คือคำถามแรกเมื่อเราเห็นหน้า 1 ใน 4 เมนูเรียกน้ำย่อยของห้องอาหาร สระบัวของโรงแรมสยามเคมปินสกี เมนูนี้มีชื่อว่า ‘เดอะ ฮาร์เวสต์’ (The Harvest) ที่ดูเหมือนกระถางต้นไม้ มีเบบี้แครอทผุดขึ้นมาจากดิน ดูเหมือน ของประดับบนจานมากกว่าที่จะเป็นอาหาร แต่รับประกันได้ว่ากินได้ แถมอร่อย เสียด้วย เพราะดินที่เราเห็นนั้นคือแกงเขียวหวาน ที่ใช้เทคนิคการทำที่เรียกว่า Gastronomy เป็นการปรุงอาหารที่อาศัยความรู้ทางวิทยาศาสตร์เข้ามาช่วย ในการเปลี่ยนรูปร่างหน้าตา โดยที่ยังคงรสสัมผัสเดิม วิธีการนี้กำลังเป็นที่นิยม อย่างมากในแวดวงพ่อครัวในตะวันตก เจ้าแกงเขียวหวานของเราจึงดูเหมือน วุ้นสีเขียวๆ โรยหน้าด้วยถั่วเหลือง บดให้ดูเหมือนดินมากขึ้น เป็นหนึ่งในเมนู สร้างสรรค์สุดบรรเจิดของเชฟอีเด-แอนเดอร์เซน หัวหน้าเชฟของร้านกิน กิน ในโคเปนเฮเกน ที่การันตีด้วยมิชลินระดับสามดาว และเป็นผู้เข้ามาสร้างสรรค์ เมนูอาหารให้กับร้านอาหารสระบัวแห่งนี้ ซึ่งเมนูนี้ หารับประทานได้เฉพาะที่นี่ เท่านั้น ร้านกิน กิน ที่โคเปนเฮเกนก็ไม่มีนะครับบอกไว้ก่อน 

NOTE
สระบัว โดย กิน กิน โรงแรม สยามเคมปินสกี กรุงเทพฯ 991/1 ถนนพระราม 1 ปทุมวัน โทร. 0-2162-9000 และ www. kempinski.com
Board: BRIEF
(2)
Share
GM
Keep by GM
2468
FOLLOWER

The Harvest กินยังไง ?

" นี่คือคำถามแรกเมื่อเราเห็นหน้า 1 ใน 4 เมนูเรียกน้ำย่อยของห้องอาหาร สระบัวของโรงแรมสยามเคมปินสกี เมนูนี้มีชื่อว่า ‘เดอะ ฮาร์เวสต์’ (The Harvest) ที่ดูเหมือนกระถางต้นไม้ มีเบบี้แครอทผุดขึ้นมาจากดิน ดูเหมือน ของประดับบนจานมากกว่าที่จะเป็นอาหาร แต่รับประกันได้ว่ากินได้ แถมอร่อย เสียด้วย เพราะดินที่เราเห็นนั้นคือแกงเขียวหวาน ที่ใช้เทคนิคการทำที่เรียกว่า Gastronomy เป็นการปรุงอาหารที่อาศัยความรู้ทางวิทยาศาสตร์เข้ามาช่วย ในการเปลี่ยนรูปร่างหน้าตา โดยที่ยังคงรสสัมผัสเดิม วิธีการนี้กำลังเป็นที่นิยม อย่างมากในแวดวงพ่อครัวในตะวันตก เจ้าแกงเขียวหวานของเราจึงดูเหมือน วุ้นสีเขียวๆ โรยหน้าด้วยถั่วเหลือง บดให้ดูเหมือนดินมากขึ้น เป็นหนึ่งในเมนู สร้างสรรค์สุดบรรเจิดของเชฟอีเด-แอนเดอร์เซน หัวหน้าเชฟของร้านกิน กิน ในโคเปนเฮเกน ที่การันตีด้วยมิชลินระดับสามดาว และเป็นผู้เข้ามาสร้างสรรค์ เมนูอาหารให้กับร้านอาหารสระบัวแห่งนี้ ซึ่งเมนูนี้ หารับประทานได้เฉพาะที่นี่ เท่านั้น ร้านกิน กิน ที่โคเปนเฮเกนก็ไม่มีนะครับบอกไว้ก่อน
NOTE
สระบัว โดย กิน กิน โรงแรม สยามเคมปินสกี กรุงเทพฯ 991/1 ถนนพระราม 1 ปทุมวัน โทร. 0-2162-9000 และ www. kempinski.com "
1 KEEP
GM
2 LOVES
Kae
dejyothin.praty
COMMENT