วิธีปรุง   นำซุปไก่มาตุ๋นกับผักที่หั่นเป็นชิ้น แล้วปรุงรสชาติด้วยพริกไทย เกลือ และผงเครื่องเทศ ใช้เวลา 30-45 นาที / เทคูสคูส 100 กรัม สำหรับ 1 คน ใส่ชาม เติมน้ำร้อน ใช้ส้อมคนจนเป็นเมล็ดสวยและสุกนิ่มพอดี / แกะเปลือกกุ้ง เสียบเพื่อตกแต่งด้วยก้านตะไคร้ แล้วนำไปทอดด้วยน้ำมันเพียงเล็กน้อยจนหอม / อาจทาชาร์มูล่า (Charmoula) น้ำซอสสำหรับจุ่มอาหารประเภทปลาและอาหารทะเล รวมถึงเนื้อและผักชนิดอื่นก่อนนำไปปรุง (ถ้ามี) / นำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสจนสุก ใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที / ตักข้าวใส่ในพิมพ์สี่เหลี่ยม (Square Ring) ตักผักที่ตุ๋นจนได้ที่วางเรียง จากนั้นนำกุ้งจากเตาอบร้อนๆ มาวางบนข้าว แล้วราดด้วยน้ำสต๊อกตุ๋นผักอร่อยน่ากิน พร้อมเสิร์ฟในมื้อสายๆ ของวันหยุดสุดสัปดาห์
 สำหรับคนที่ไม่ต้องทำงานในวันหยุด การตื่นมาทำอาหารในวันเสาร์ เป็นอีกกิจกรรมที่ช่วยให้ผ่อนคลาย และจะดีแค่ไหนถ้าคุณปรุงอาหารเมนูพิเศษด้วยตัวคุณเองที่บ้าน ประเดิมเมนูแรกที่เราจะแนะนำจากเชฟเอริค เบริโกด์ จาก Living Room at KOI ร้านอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน ซอยสุขุมวิท 20 กับเมนูคูส-คูสกุ้งลายเสือสไตล์โมร็อกโก (Tiger Prawns Skewer Moroccan Style)  กุ้งลายเสือตัวใหญ่ / ผักต่างๆ ได้แก่ แครอท หัวผักกาด ชุคกินี ฟักทอง มะเขือม่วงยาว พริกยักษ์ 3 สี / น้ำมันมะกอก / น้ำสต๊อกไก่ (หรือน้ำซุปไก่) / ผงปาปริกา (Paprika) / เกลือ / พริกไทย  เอริค เบริโกด์ เอ็กเซคคิวทีฟ เชฟ และผู้จัดการด้านอาหารและเครื่องดื่มร้าน Living Room at KOI พร้อมแล้วที่จะปรุงอาหารให้กับทุกคน ทั้งอาหารที่มาจากแอฟริกาเหนือ เมดิเตอร์เรเนียนฝั่งตะวันออกและยุโรปตอนใต้ เชฟเอริคเกิดที่บริททานี ถนัดทั้งอาหารฝรั่งเศสชั้นสูงและเมดิเตอร์เรเนียน เดินทางไปยังประเทศและเมืองต่างๆ เพื่อเรียนรู้วิธีการปรุงจากเชฟชื่อดังและร้านอาหารมาตรฐานมิชลินมากมาย เคยเป็นเอ็กเซคคิวทีฟเชฟของ Lenotre และโรงแรมโซฟีเทล สีลม กรุงเทพฯ รวมทั้งยังเคยจัดงานร่วมกับเชฟชื่อดังโดยมาร่วมปรุงอาหารให้กับประธานาธิบดีนิโคลัส ซาร์โคซี มาแล้ว 

NOTE
Living Room at KOI 26 สุขุมวิทซอย 20 ถนนสุขุมวิท คลองเตย กรุงเทพฯ มื้อกลางวัน 300 บาท มื้อค่ำ 700 บาท เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00-22.30 น. จอดรถได้ที่โรงแรมแบรนดท์และมีบริการรับจอดรถ โทร. (662) 258-1590 www.koigroupbkk.com คูคูส เป็นที่รู้กันแล้วว่าคูลคูสอาหารประจำชาติขาวโมร็กโกทำจาแป้งสาลีซาโมลินา (แป้งขนิดนี้ยังทำพาสต้าด้วย) คนส่วนใหญ่นิยมกินคูสคูสคู่กับซุปที่คล้ายสตูว์ จะทำจากผักหรือเนื้อสัตว์ก็เลือกได้ตามใจ
(0)
Share
GM
Keep by GM
2469
FOLLOWER

วิธีปรุง

" นำซุปไก่มาตุ๋นกับผักที่หั่นเป็นชิ้น แล้วปรุงรสชาติด้วยพริกไทย เกลือ และผงเครื่องเทศ ใช้เวลา 30-45 นาที / เทคูสคูส 100 กรัม สำหรับ 1 คน ใส่ชาม เติมน้ำร้อน ใช้ส้อมคนจนเป็นเมล็ดสวยและสุกนิ่มพอดี / แกะเปลือกกุ้ง เสียบเพื่อตกแต่งด้วยก้านตะไคร้ แล้วนำไปทอดด้วยน้ำมันเพียงเล็กน้อยจนหอม / อาจทาชาร์มูล่า (Charmoula) น้ำซอสสำหรับจุ่มอาหารประเภทปลาและอาหารทะเล รวมถึงเนื้อและผักชนิดอื่นก่อนนำไปปรุง (ถ้ามี) / นำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสจนสุก ใช้เวลาประมาณ 8-10 นาที / ตักข้าวใส่ในพิมพ์สี่เหลี่ยม (Square Ring) ตักผักที่ตุ๋นจนได้ที่วางเรียง จากนั้นนำกุ้งจากเตาอบร้อนๆ มาวางบนข้าว แล้วราดด้วยน้ำสต๊อกตุ๋นผักอร่อยน่ากิน พร้อมเสิร์ฟในมื้อสายๆ ของวันหยุดสุดสัปดาห์ "
1 KEEP
GM
0 LOVES
COMMENT