ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ สมบูรณ์ไทย ลาดพร้าว 12
เมื่อคืนก่อนปาร์ตี้หนักตื่นมาเลยแฮ็งสัสๆ แฮ็งตั้งแต่ขนหน้าแข้งยันเงา เขาว่าก่อนถอนให้หาอะไรร้อนๆ กินก่อน อากาศแม่งก็ร้อนสัสหมายังจะต้องมาหาของร้อนๆ กินอีก ก่อนร้านนี้ได้ยินชื่อมานานแต่เพิ่งเคยได้ลอง มาถึงก็เดินขึ้นชั้นสองเพราะเห็นป้ายว่ามีห้องแอร์ ด้วยความแฮ็งจึงจัดหม้อไฟเนื้อไปหนึ่งชุดในหม้อจะมีน้ำซุปเนื้อ เนื้อวัว กระเพาะ เอ็นแก้ว ไส้ เครื่องใน รากผักชีอัดมาเต็มหม้อ เนื้อวัว ลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นเอ็น  ตับ เอ็นแก้ว ผักก็จะมีผักบุ้ง ถั่วงอก ข้าวเปล่า หากมีเพื่อนกระแดะไม่กินเนื้อก็มีหมูหรือหมูผสมเนื้อ ถ้าไม่แดกทั้งหมูทั้งเนื้อเป็นสายแขกผสม ก็สั่งข้าวมันไก่มาให้แม่งแดกซะ แต่วันที่ไปไม่ได้สั่ง โดยรวมอร่อยดีเลยทีเดียว น้ำซุปมาในรูปแบบของต้มยำเผ็ดจัดๆ ตัดกับน้ำจิ้มหวานนิดๆ ผมมาสายเผ็ดหวานอยู่แล้วตามหน้าตาแต่แอบไม่ชอบลูกชิ้น ถ้าไม่อิ่มแนะนำสั่งเนื้อเพิ่มส่วนราคาแพงนิดหน่อยสำหรับคนที่หมดค่าทิปเด็กดริ๊งค์มาเมื่อคืน แต่เพราะความอร่อยและการบริการก็ถือว่าผ่านสั่งของออกเร็วไม่ผิดคิดเงินตรง แอร์เย็น เก๊กฮวยหวานเลย หยวนๆ ร้านนี้จะขายหม้อไฟเฉพาะช่วงกลางวัน บริหารงานโดย เฮียเป็ด 08-1444-1102
หลายคนไม่กินสัตว์ใหญ่เพราะเห็นว่ามันบาปหนักและน่าสงสาร แต่เคยเห็นคนพวกนี้แดกกุ้งลง ig กันทีไหม หางกุ้งหัวกุ้งแม่งกองบนจานกันทีต้องมี 20 ตัวต่อคน แล้วยังไงล่ะเมื่อเทียบจำนวนชีวิตกับการอิ่มของเรา 1 มื้อแล้วสัตว์ใหญ่อย่างวัว 1 ตัวแม่งแจกทั่วทั้งหมู่บ้าน แต่กับสัตว์เล็กนี่หนึ่งหมู่บ้านต้องสังเวยชีวิตกับบานไม่ต่ำกว่า 50 ตัว อันนี้ก็แล้วแต่ความเชื่อของแต่ละบุคคลละกันนะ แต่ส่วนตัวผมคิดแบบนั้น แล้วที่เล่ามานี่ก็เพราะเป็นที่มาของคอลัมน์วันนี้ของผม ไกรภูมิ ที่จะพาทุกท่านไปร่วมชิมก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัวเจ้าเด็ดๆ กัน

ลูกชิ้นน้ำใสเยาวราช
สถานที่ตั้ง พัฒนาการ 53
เชื่อไหมครับพอคุยกับใคร ใครก็ถาม นี่มันพัฒนาการชัดๆ มันเยาวราชตรงไหนวะ คำถามนี้ติดค้างคาใจผมมาอยู่นาน เนื่องจากผมเนี่ย เด็กพัฒนาการ 53 ตัวจริง ตั้งแต่แบเบาะ เป็นคำถามซึ่งไม่เคยคิดจะหาคำตอบเพราะได้กินทีไรมักจะอร่อยจนลืมคำถาม จนวันนี้โจทย์ Damn Magazine เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อสูตรเด็ด จึงได้มีโอกาสถามเจ้และเฮีย 2 ผัวเมียที่ขายกันมายาวนานกว่า 10 ปีซะที เฮียแกบอกว่า รับลูกชิ้นมาจากเยาวราชแท้ๆ เพราะสมัยก่อนเคยขายอยู่ย่านนั้น จนวันหนึ่งที่ต้องย้ายถิ่นฐานมา ก็ไม่อยากให้รสชาติมันต้องเปลี่ยน เพราะว่ามั่นใจอยู่แล้วว่าของเดิมมันอร่อย พอย้ายมานี่ ก็ยังรับลูกชิ้นเจ้าเก่าและใช้สูตรเก่าอยู่ ขนาดคนแถวเยาวราชยังตามมากินที่พัฒนาการเลยก็มี แล้วอย่างนี้จะให้เฮียเปลี่ยนอะไรอีก ผมต้องขอบอกเลยนะครับ ร้านนี้ลวกเส้นเป็น เส้นนุ่มเหนียวพอดิบพอดี ไม่มีอืด ถั่วงอกก็สดใหม่เสมอ น้ำซุปที่ไม่ต้องปรุง ก็กลมกล่อม แถมลูกชิ้นการันตรีความอร่อยจากคนเยาวราชแท้ๆ มีทั้งเนื้อสด ลูกชิ้นเอ็น และลูกชิ้นเนื้อสด ต้องบอกเลยครับ ร้านนี้เบิ้ล 2 ตลอด ถ้าผ่านมาแนะนำครับ ไม่ผิดหวังแน่นอน ปล. เวลาเปิดแล้วแต่อารมณ์ ไม่ 5 โมงก็ทุ่มหนึ่ง ปิดก็เที่ยงคืนตี 1 อยู่ที่ว่าหมดเร็วหมดช้าแค่นั้นเอง สถานที่ตั้ง พัฒนาการ 53 อีกเช่นเดิม
แต่ร้านนี้เปิดช่วงเช้าถึงบ่ายแก่ๆ เป็นร้านชื่อดังอีก 1 ร้าน ที่ใครๆ ก็มักจะพูดถึง ถ้าอยากลิ้มรสก๋วยเตี๋ยวเนื้อที่มีทีเด็ดเป็นเนื้อเปื่อย บอกได้คำเดียวครับว่าไม่ผิดหวัง เนื้อเปื่อยที่ตุ๋นมาเป็นระยะเวลาอันยาวนาน ที่นุ่มลิ้นไม่มีเหนียว ให้ความรู้สึกเหมือนละลายในปาก เนื้อสดอันบางเฉียบ เรียกว่าถ้าส่องกับหลอดไฟยังแสบตา เครื่องในก็สดสะอาด ไม่มีกลิ่นคาว กับลูกชิ้นที่ไม่มีคำว่าแป้ง กับเส้นที่คุณเลือกสรร น้ำซุปร้านนี้ถือว่าเข้มข้น ออกรสชาติหวานเค็ม กับถั่วงอกและผักลวก ที่กรุบกรอบตัดเลี่ยนได้เป็นอย่างดี ต้องแนะนำเลยนะครับ ว่าถ้ามากลางวันต้องร้านนี้เท่านั้นกับสาวกก๋วยเตี๋ยวเนื้อทั้งหลาย ปากซอยราชครู
สำหรับคนที่ถ่ายไม่ค่อยออก ลิ้นหนามาสายแข็งแนะนำร้านนี้เลยครับ ทำเลที่ตั้งเลยซอยราชครูมานิดหน่อยติดกับร้านหมูกรอบที่ไม่เคยกรอบ อยู่ริมถนนหาไม่ยากแต่ไม่แนะนำสำหรับคนเอารถมาเพราะที่จอดไม่มี ร้านนี้เป็นร้านเล็กๆ เก่าๆ ดูธรรมดาแต่ว่ารสชาตินี่แบบว่าสุดตีน ขึ้นชื่อด้วยน้ำซุปที่ถูกปรุงด้วยพริกสด น้ำส้มรสชาติเผ็ดจัดจ้านกำลังดี เสิร์ฟทีไม่ต้องปรุงอะไรทั้งสิ้น เราแนะนำให้สั่ง 2 จานมาคอยเลยเพราะว่าจานที่นี่ใหญ่กว่าจานหมาที่บ้านนิดหนึ่ง ไม่อิ่มเดี๋ยวจะคอยนาน ที่เราชอบเป็นพิเศษเห็นจะเป็นตับ เพราะลวกเป็นไม่สุกเกินไปอ่อนนุ่มเคี้ยวง่ายกำลังดีอร่อยแบบนี้เห็นทีแค่เบิ้ลยังไม่พอขออีกจานเพ่ เช็กบิลมาทีเกือบสองร้อยเยะเข้ นานๆ มาทีไม่เป็นไรแพงหน่อยแต่อร่อยถึงใจพระเดชพระคุณเป็นอย่างยิ่ง ลาดพร้าว 64
ร้านนี้เป็นร้านเก่าแก่แต่เด็ดประจำถนนลาดพร้าวเข้ามาในซอย 64 นิดหน่อย เป็นห้องเล็กๆ อยู่ทางขวามือป้ายร้านใหญ่หาไม่ยาก มีจุดเด่นตรงที่เนื้อเปื่อย เนื้อสด เครื่องใน เอ็น น้ำซุป แถมมีเนื้อลายด้วย น้ำซุปจะข้นเล็กน้อยแต่ก็อบอวลไปด้วยสมุนไพร แต่ต้องไปเร็วหน่อยบ่ายๆ พวกเครื่องในไม่ค่อยเหลือ เห็นพวกวินมอเตอร์ไซค์มาซื้อให้คนออฟฟิศกันเป็นเบือ ชามเป็นแบบหม้อดินได้กลิ่นมนต์ขลังของความเก่าแก่นิดๆ แต่แนะนำว่าให้มาหลายคนสั่งหม้อไฟมารวมหัวกันกินดีกว่าเพราะว่าจะได้สั่งของได้เยอะ ที่นี่มีเกือบหมดทุกอย่างเครื่องนงเครื่องในนี่มีครบ เนื้อตุ๋นก็เปื่อยกำลังงาม ลูกชิ้นไม่ต้องพูดถึงแทบไม่มีแป้งสักนิด ราคาก็สมน้ำสมเนื้อไม่แพงมาก ใครคอสมุนไพรแนะนำเลย หน้าปากซอยอารีย์
เห็นมีหลายสาขาแล้วตอนนี้ ไม่แน่ใจว่าสาขาไหนเป็นออริจินัลบ้างหรือว่าเป็นเจ้าของเดียวกันหมด เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อในตำนานเพราะว่ามีเรื่องราวที่ค่อนข้างซับซ้อนซ่อนเงื่อนมาก บ้างก็ว่าเจ้าแรกมาจากสามแยกไฟฉาย บ้างก็ว่าเจ้าซอยนวลจันทร์ บลัฟฟ์กันไปบลัฟฟ์กันมาหาข้อมูลที่แท้จริงไม่ค่อยได้ บางเจ้าก็ว่าได้ซื้อสูตรเอามาทำ เด็กๆ เคยกินตรงแถวสามแยกไฟฉายแล้วเห็นหน้าร้านบอกว่าไม่มีสาขาเลยงงนิดหน่อย แต่ของที่นั่นอร่อยมาก พริกดองรสชาติต้นตำรับ ทั้งเผ็ดทั้งหอมแต่ต้องกิน 2 ชามถึงจะอิ่ม แต่ว่าช่วงนี้ไม่มีเวลาไปกินเห็นอยู่ตรงแถวหน้าอารีย์เลยลองชิมซะหน่อย เฮ้ยอร่อยเหมือนกันนะ รสชาติจัดจ้านพอตัวกินไปนี่เหงื่อแตกพลั่กๆ ไปแต่ไม่กล้าถามว่าไปเอาสูตรมาจากไหนเป็นลูกเป็นหลานหรือเปล่า ไม่เป็นไรอร่อยก็พอ จุดเด่นของร้านนี้ก็อยู่ที่น้ำซุปไม่ข้นมากแต่รสชาติเผ็ดร้อน และส่วนตัวชอบลูกชิ้นร้านนี้มากกว่าเพื่อนอร่อยสุดๆ เป็นรสชาติดั้งเดิมที่เคยกินมาสมัยเด็ก แต่ที่เด็ดอีกอย่างเห็นทีจะเป็นลูกจ้างในร้านที่พูดภาษาไทยแทบไม่ได้ สั่งเส้นใหญ่แม่งเอาเกาเหลามาให้ สั่งหัวใจแม่งได้ตับ ไอ้สัสทำงานในเมืองไทยหัดฝึกพูดภาษาไทยเบื้องต้นหน่อยได้ไหม
(0)
Share
damn
Keep by damn
1106
FOLLOWER

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ สมบูรณ์ไทย

"ลาดพร้าว 12
เมื่อคืนก่อนปาร์ตี้หนักตื่นมาเลยแฮ็งสัสๆ แฮ็งตั้งแต่ขนหน้าแข้งยันเงา เขาว่าก่อนถอนให้หาอะไรร้อนๆ กินก่อน อากาศแม่งก็ร้อนสัสหมายังจะต้องมาหาของร้อนๆ กินอีก ก่อนร้านนี้ได้ยินชื่อมานานแต่เพิ่งเคยได้ลอง มาถึงก็เดินขึ้นชั้นสองเพราะเห็นป้ายว่ามีห้องแอร์ ด้วยความแฮ็งจึงจัดหม้อไฟเนื้อไปหนึ่งชุดในหม้อจะมีน้ำซุปเนื้อ เนื้อวัว กระเพาะ เอ็นแก้ว ไส้ เครื่องใน รากผักชีอัดมาเต็มหม้อ เนื้อวัว ลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นเอ็น ตับ เอ็นแก้ว ผักก็จะมีผักบุ้ง ถั่วงอก ข้าวเปล่า หากมีเพื่อนกระแดะไม่กินเนื้อก็มีหมูหรือหมูผสมเนื้อ ถ้าไม่แดกทั้งหมูทั้งเนื้อเป็นสายแขกผสม ก็สั่งข้าวมันไก่มาให้แม่งแดกซะ แต่วันที่ไปไม่ได้สั่ง โดยรวมอร่อยดีเลยทีเดียว น้ำซุปมาในรูปแบบของต้มยำเผ็ดจัดๆ ตัดกับน้ำจิ้มหวานนิดๆ ผมมาสายเผ็ดหวานอยู่แล้วตามหน้าตาแต่แอบไม่ชอบลูกชิ้น ถ้าไม่อิ่มแนะนำสั่งเนื้อเพิ่มส่วนราคาแพงนิดหน่อยสำหรับคนที่หมดค่าทิปเด็กดริ๊งค์มาเมื่อคืน แต่เพราะความอร่อยและการบริการก็ถือว่าผ่านสั่งของออกเร็วไม่ผิดคิดเงินตรง แอร์เย็น เก๊กฮวยหวานเลย หยวนๆ ร้านนี้จะขายหม้อไฟเฉพาะช่วงกลางวัน บริหารงานโดย เฮียเป็ด 08-1444-1102"
1 KEEP
damn
0 LOVES
COMMENT