ข้าวอบเป๋าฮื้อ ส่วนประกอบของข้าว (สำหรับ 1 – 2 ที่)
ข้าวหอมมะลิหุงสุกด้วยน้ำซุปกระดูกไก่ 2 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เป๋าฮื้อสไลซ์เป็นชิ้นบางๆ 7-8 ชิ้น
เห็ดหอมสไลซ์เป็นชิ้นบางๆ 7-8 ชิ้น
น้ำซุปกระดูกไก่ ½ ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งมันฮ่องกง 2 ช้อนชา

วิธีทำ
1.ผัดข้าวสวยกับไข่คลุกเคล้าให้เข้ากันจนหอมแล้วใส่หม้ออบ
2.ต้มเป๋าฮื้อในน้ำซุปกระดูกไก่ ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และใส่แป้งมันฮ่องกงผสมน้ำเล็กน้อยลงไป คนให้เข้ากัน ก่อนจะนำไปราดบนข้าว
3.นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 8-10 นาที จนเข้าเนื้อ

Hot Hit Menu
ข้าวอบแบบน้ำแดง ซึ่งสามารถเปลี่ยนจากหอยเป๋าฮื้อ (กระป๋อง) เป็นดอกไม้ทะเล (กระป๋อง) ก็อร่อยไม่แพ้กัน

ร้าน China Place
114/5 ถนนพระราม 6 แขวงสามเสนใน เขตพญาไท กรุงเทพฯ 10400 โทร.026198701, 026198702
เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00-22.00 น.
คุณภาพของ ‘ข้าวไทย’ ซึ่งเป็นที่ยอมรับ ไปทั่วโลกว่าทั้งหอมและอร่อย สามารถนำมาดัดแปลงได้หลากหลายเมนูแต่สำหรับเล่มนี้อยากชวนมาลองทำข้าวอบกันดูค่ะ ทำได้ง่ายเพียงแค่เตรียมเครื่องปรุงและวัตถุดิบให้ พร้อมสรรพรับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอนอ้อ...เคล็ดลับของความอร่อยอีกอย่างอยู่ที่ภาชนะซึ่งสามารถเก็บความร้อนได้ดี เรามาเริ่มกันเลยนะคะ

ข้าวอบกุนเชียง
ส่วนประกอบของข้าว (สำหรับ 1 - 2ที่)
ข้าวหอมมะลิที่หุงแล้วด้วยน้ำซุปกระดูกไก่ 2 ถ้วย
กุนเชียงแดง ½ ถ้วย
กุนเชียงดำ ½ ถ้วย
หมู 3 ชั้น ชนิดแห้ง ¼ ถ้วยน้ำ
ส่วนประกอบของน้ำปรุงรส
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันกระเทียมเจียว ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.เตรียมน้ำซอสโดยเคี่ยวน้ำตาลทรายกับซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำ จนละลาย แล้วนำมาผสมกับน้ำมันกระเทียมเจียวคลุกเคล้าให้เข้ากัน ก่อนนำมาราดบนข้าวเพื่อนำไปอบ
2.นึ่งกุนเชียงแดง กุนเชียงดำและหมู 3 ชั้นแห้ง จนสุกหั่นสไลซ์ให้เป็นชิ้นพอดีคำแล้วนำมาเรียงวางบนข้าวสวยที่หุงจนสุกใส่ในภาชนะที่สามารถทนความร้อนได้
3.แล้วราดน้ำซอสปรุงรส (ตามข้อ 1)ลงบนข้าว อบจนมีกลิ่นหอมอีกประมาณ 8 – 10 นาทีด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสจนสุกทั่วทั้งหม้อ

Hot Hit Menu
กุนเชียงดำและกุนเชียงแดง ทำจากหมูเหมือนกัน แต่ต่างกันตรงที่กุนเชียงดำมีรสชาติเข้มข้นมากกว่าหวานๆ เค็มๆ แต่กุนเชียงแดงจะมีรสออกหวานเพียงอย่างเดียว กุนเชียงทั้ง 2 ชนิด สามารถใช้แทนกันได้และหมู 3 ชั้นแห้งคือ หลานหยก (ในภาษาจีน) ทำเองไม่ได้ต้องซื้อจากเยาวราช ซึ่งแตกต่างจากหมู  3 ชั้นปกติ เพราะมีกรรมวิธีในการอบ ที่แตกต่างกัน ส่วนประกอบของข้าว (สำหรับ 1 - 2 ที่)
ข้าวหอมมะลิหุงสุกด้วยน้ำซุปกระดูกไก่ 2 ถ้วย
หมูสับ ¾ ถ้วย
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
หนำเลี้ยบ ¼ ถ้วย
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกซอย มะนาวชิ้น เม็ดมะม่วงหิมพานต์
เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง

วิธีทำ
1.ผัดหมูสับกับกระเทียมและหนำเลี้ยบกับน้ำมันหอย น้ำตาลทรายและซีอิ๊วดำ ก่อนจะราดลงบนข้าวสวยที่หุงสุกแล้วในภาชนะที่ทนความร้อน
2.อบในเตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 8 - 10 นาที

Hot Hit Menu
ข้าวหนำเลี้ยบที่คุ้นเคยสามารถเปลี่ยนให้ดูทันสมัยขึ้นเพียงแค่ปรับเปลี่ยนเครื่องเคียง เช่น ใช้เลมอนแทนมะนาว หรือเปลี่ยนจากถั่วหิมพานต์ เป็นถั่วชนิดอื่นๆ เช่น วอลนัท หรือเฮเซลนัท ส่วนประกอบของข้าว (สำหรับ 1 -2ที่)
ข้าวหอมมะลิหุงสุกด้วยน้ำซุปกระดูกไก่ 2 ถ้วย
เผือกหั่นเต๋าทอดจนสุก ½ ถ้วย
กุนเชียงแดง ½ ถ้วย
หมูกรอบหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ¼ ถ้วย
ส่วนประกอบของน้ำปรุงรส
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันกระเทียมเจียว ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1.เตรียมซอสปรุงรสโดยเคี่ยวน้ำตาลทรายกับซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำจนละลาย แล้วนำมาผสมกับน้ำมันกระเทียมเจียวคลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนนำมาราดบนข้าวเพื่อนำไปอบ
2.นำเผือกทอดกุนเชียงและหมูกรอบวางบนข้าวสวยที่ใส่ในหม้ออบ
3.ราดด้วยน้ำปรุงรส(ตามข้อ1)ก่อนจะนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 8-10 นาทีจนสุกหอมทั่วกัน

Hot Hit Menu
สามารถเพิ่มสีสันและความหลากหลายของข้าวอบด้วยมันเหลือง มันหวานข้าวโพดถั่วลันเตาเมล็ดบัวก็จะทำให้ข้าวอบเมนูนี้น่ารับประทานไปอีกแบบและมีคุณค่าทางอาหารเพิ่มมากขึ้นด้วย
(0)
Share
HomeDecor
Keep by HomeDecor
2995
FOLLOWER

ข้าวอบเป๋าฮื้อ

"ส่วนประกอบของข้าว (สำหรับ 1 – 2 ที่)
ข้าวหอมมะลิหุงสุกด้วยน้ำซุปกระดูกไก่ 2 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เป๋าฮื้อสไลซ์เป็นชิ้นบางๆ 7-8 ชิ้น
เห็ดหอมสไลซ์เป็นชิ้นบางๆ 7-8 ชิ้น
น้ำซุปกระดูกไก่ ½ ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งมันฮ่องกง 2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ผัดข้าวสวยกับไข่คลุกเคล้าให้เข้ากันจนหอมแล้วใส่หม้ออบ
2.ต้มเป๋าฮื้อในน้ำซุปกระดูกไก่ ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และใส่แป้งมันฮ่องกงผสมน้ำเล็กน้อยลงไป คนให้เข้ากัน ก่อนจะนำไปราดบนข้าว
3.นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 8-10 นาที จนเข้าเนื้อ
Hot Hit Menu
ข้าวอบแบบน้ำแดง ซึ่งสามารถเปลี่ยนจากหอยเป๋าฮื้อ (กระป๋อง) เป็นดอกไม้ทะเล (กระป๋อง) ก็อร่อยไม่แพ้กัน
ร้าน China Place
114/5 ถนนพระราม 6 แขวงสามเสนใน เขตพญาไท กรุงเทพฯ 10400 โทร.026198701, 026198702
เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00-22.00 น."
1 KEEP
HomeDecor
0 LOVES
COMMENT