แรงบันดาลใจแรกในการทดลองปลูกผักอินทรีย์ ‘ไร่ปลูกรัก’ เริ่มต้นจากการทำร้าน ‘อโณทัย’ ร้านอาหารมังสวิรัติของคุณเอที่ต้องการวัตถุดิบคุณภาพดีเพื่อมาประกอบอาหารที่ร้าน ย้อนกลับไปเมื่อ 12 ปีก่อน ในช่วงเวลาที่ผักอินทรีย์ยังไม่แพร่หลาย ผู้คนทั่วไปรู้เพียงว่า ‘ผักปลอดสารพิษ’ คือผักที่ปลอดภัย ไร้สารพิษอย่างแท้จริง แต่เมื่อคุณเอและคุณคเณศศึกษาจากหลายๆ ฟาร์ม จึงพบว่า แม้จะขึ้นชื่อว่าผักปลอดสารพิษ แต่แท้ที่จริงแล้วยังคงมีการใช้ปุ๋ยเคมีอยู่ นั่นจึงเป็นแรงบันดาลใจแรกในการทดลองปลูกผักอินทรีย์ขึ้นเอง
‘ไร่ปลูกรัก’ นับเป็นฟาร์มเกษตรอินทรีย์ (Organic Farm) ที่ประสบความสำเร็จอีกฟาร์มหนึ่ง จากสองมือของสองสามีภรรยาผู้ใส่ใจรักสุขภาพ คุณคเณศ-กานต์ ฤทธิ์ขจร และ คุณเอ-อโณทัย ก้องวัฒนา ที่บุกเบิกพื้นที่กว่า 60 ไร่ ให้กลายเป็นฟาร์มเกษตรอินทรีย์เต็มรูปแบบ กว่า 12 ปีในการก่อร่างสร้างฟาร์ม ผ่านการลองผิดลองถูก เรียนรู้ รับมือ จนกลายเป็นอีกหนึ่งฟาร์มเกษตรอินทรีย์ตัวอย่างให้กับผู้ที่สนใจวิถีเกษตรอินทรีย์ได้อย่างทุกวันนี้  “ผมว่าความเข้าใจเป็นสิ่งสำคัญกับเรื่องออร์แกนิก ในระดับผู้ผลิตที่เป็นรายย่อยหรือผู้บริโภคเองที่สนับสนุนสินค้าแบบนี้ คือถ้าคนที่ทำแล้วไม่เข้าใจว่าทำแล้วดีอย่างไร ดีกับพื้นดินอย่างไร ดีกับตัวเองอย่างไร และดีกับตลาด ดีกับผู้บริโภคอย่างไร คือเมื่อก่อนมีแต่คนใช้ยาฆ่าแมลง พอปรับเปลี่ยนมาใช้สมุนไพร ราคาเหมือนจะถูกลง แต่มันต้องใช้เวลาในการปรับเปลี่ยน เราต้องสร้างแมลงที่มีประโยชน์มาอยู่กับเรา ต้องสร้างสมดุลให้กับพื้นที่ แต่เราต้องอดทนต่อสิ่งที่เราอยากทำ เราก็สนับสนุนโครงการต่างๆ ที่อยากจะเหมือนเรา แบบภูมิปัญญาพื้นบ้าน เช่น ใช้สะเดาในการฆ่าหนอน การทำงานในเชิงของออร์แกนิกไม่ควรซับซ้อนมาก ในขบวนการจัดการฟาร์มต้องมีความคิดสร้างสรรค์ ต้องมีความเพียรพยายาม อดทน ผมคิดว่าผักมันไม่มีหลักประกันราคาเหมือนข้าว ทำให้ไม่มีหลักประกัน แต่โครงการที่ผมทำนั้นมีหลักประกัน แต่ระยะยาวเราดูกันที่ผู้รับซื้อและผู้บริโภค แต่ผมคิดว่าผู้บริโภคสำคัญจริงๆ จาก 8 ปีแรกในการบุกเบิกตลาดผักออร์แกนิก วันนี้ของ ‘ไร่ปลูกรัก’ กับเฟสต่อไป เป็นช่วงของการเติบโตสู่รูปแบบการจัดการฟาร์มเกษตรอินทรีย์ในรูปแบบใหม่ๆ กับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกเพื่อสุขภาพหลากหลายชนิด ที่ได้รับมาตรฐานเกษตรอินทรีย์สากล จึงเป็นสินค้าส่งออกไปยังประเทศต่างๆ ได้แก่ ฝรั่งเศส ฮอลแลนด์ สวิสเซอร์แลนด์ และอังกฤษ
 “หลักๆ ก็คือ คนก็อยากจะบริโภคและอยากจะเรียนรู้ ปรัชญาของออร์แกนิกนั่นคือ เคารพดิน น้ำ ธรรมชาติ คือมาตรฐานของเราไม่ควรจะผิดเพี้ยนไปจากธรรมชาติ และในเชิงเทคนิคผู้บริโภคต้องเข้าใจถึงฤดูกาลของธรรมชาติ เวลามีคนมาเที่ยวไร่เราก็จะเล่าจะอธิบายให้ฟังเกี่ยวกับรายละเอียดต่างๆ และกิจกรรมต่างๆ ในไร่แต่ละเดือนก็จะไม่ค่อยเหมือนกัน”  อีกหนึ่งความพยายามของ ‘ไร่ปลูกรัก’ ในการสร้างความรู้และความเข้าใจในวิถีเกษตรอินทรีย์ คือ การจัดกิจกรรมต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อผู้สนใจวิถีเกษตรอินทรีย์ อาทิ กิจกรรม Organic Family Days  ซึ่งเป็นกิจกรรมเสริมสร้างการเรียนรู้เกี่ยวกับเกษตรอินทรีย์ให้กับครอบครัว กิจกรรมนี้จะมี คุณชีวัน วิสาสะ นักเล่านิทาน และเขียนนิทานสำหรับเด็ก เป็นผู้ออกแบบกิจกรรมสำหรับเด็ก ส่วนคุณเอก็ออกแบบเมนูอาหาร เรื่องสถานที่ปลูกผัก ฯลฯ มาผสมๆ กัน เลยออกมาเป็นกิจกรรมเดือนละ 1 ครั้ง คือขึ้นต่ำเรารับประมาณ 25 คน ก็จะเริ่มจัดกิจกรรมแล้วครับ ไม่ว่าจะเป็นวัยรุ่นจนถึงผู้สูงอายุ ก็จะเข้ามาพูดคุยและแลกเปลี่ยนความรู้กัน กิจกรรมนี้ไม่ใช่กิจกรรมเชิงเทคนิค แต่เป็นการเรียนรู้วิถีเกษตรอินทรีย์มากกว่า เพื่อที่จะทำความรู้ ความเข้าใจพืชผัก
(0)
Share
Kullastree
Keep by Kullastree
2584
FOLLOWER

แรงบันดาลใจแรกในการทดลองปลูกผักอินทรีย์

"‘ไร่ปลูกรัก’ เริ่มต้นจากการทำร้าน ‘อโณทัย’ ร้านอาหารมังสวิรัติของคุณเอที่ต้องการวัตถุดิบคุณภาพดีเพื่อมาประกอบอาหารที่ร้าน ย้อนกลับไปเมื่อ 12 ปีก่อน ในช่วงเวลาที่ผักอินทรีย์ยังไม่แพร่หลาย ผู้คนทั่วไปรู้เพียงว่า ‘ผักปลอดสารพิษ’ คือผักที่ปลอดภัย ไร้สารพิษอย่างแท้จริง แต่เมื่อคุณเอและคุณคเณศศึกษาจากหลายๆ ฟาร์ม จึงพบว่า แม้จะขึ้นชื่อว่าผักปลอดสารพิษ แต่แท้ที่จริงแล้วยังคงมีการใช้ปุ๋ยเคมีอยู่ นั่นจึงเป็นแรงบันดาลใจแรกในการทดลองปลูกผักอินทรีย์ขึ้นเอง"
1 KEEP
Kullastree
0 LOVES
COMMENT