แกงฮังเลซี่โครงกับโรตี จานนี้ก็เลิศ นึกถึงออสโซบูโก้แต่ขอยืนยันว่ารสชาติเป็นแกงฮังเลแท้ๆ ก็คนเขียนเป็นจาวเหนือแต๊ๆ นี่นา ถ้ารสเพี้ยนรส ‘บ่ลำ’ ก็คงจะไม่ย้ำว่าควรค่าแก่การชิม โรตีที่นี่ทำเองไม่ใช่โรตีแบบที่เราชินๆ แต่ออกจะเป็นแป้งนานมากกว่า บางคนบอกว่าอยากจะกินโรตีจริงๆ น่าจะเข้ากัน แต่ว่ารสแกงที่เข้มข้น (มีน้ำแกงข้นเหมือนซอสไม่ใช่แกงน้ำท่วม) คนเขียนคิดว่าโรตีแบบแป้งนานก็เข้ากันดี ว่าแต่ใครอยากจะรับประทานแบบนั้นก็สั่งแบบแช่แข็งกลับมากรุงเทพฯ ก็ได้ มาถึงก็ซื้อโรตีที่แช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ต หรือจะไปแผงขายโรตีสดๆ แค่นี้ก็มีฮังเลซี่โครงแสนอร่อยเสิร์ฟเป็นจานพิเศษของมื้อแล้ว
ใครจะไปแอ่วเชียงใหม่ช่วงสงกรานต์ ลิปส์ขอแนะนำที่กินที่เที่ยวที่น่าสนใจ หลังจากที่เราได้แวะไปเชียงใหม่หลายต่อหลายครั้ง ก็เลยได้ไปเยือนสถานที่และร้านต่างๆ ที่คิดว่าน่าจะมาแนะนำพอเป็นไอเดียสำหรับคนที่จะขึ้นเหนือในยามสงกรานต์นี้
เริ่มที่สถานที่ท่องเที่ยวและต้องมีร้านอร่อยที่แนะนำว่าไม่ควรพลาด
วัดนี้หลายคนอาจจะเคยมาเยือนแล้ว หลายคนอาจจะผ่าน หรือหลายคนอาจจะแวะเข้ามาแต่พระวิหารไม่เปิดจึงไม่ได้ชมสิ่งที่สวยงามเป็นศิลปะที่งามคู่เมืองไทย นั่นก็คือจิตรกรรมฝาผนังที่วาดขึ้นโดยช่างชาวไตลื้อ ซึ่งสันนิษฐานว่าอาจจะเป็นกลุ่มเดียวกับที่วาดภาพฝาผนังที่วัดหนองบัวที่จังหวัดน่าน หรือแม้แต่หนานบัวผัน คนที่วาดภาพจิตรกรรมวัดภูมินทร์ที่จังหวัดน่านก็อาจจะเคยแวะฝากฝีมือไว้ที่มุมหนึ่งมุมใดของฝาผนังในวัดนี้ก็ได้
ภาพจิตรกรรมฝาผนังในวิหารวัดบวกครก-หลวง เป็นภาพพุทธประวัติและทศชาติชาดก ภาพแต่ละส่วนจะอยู่ในกรอบเขียนด้วยสีหลักๆ คือ สีน้ำเงิน แดง และขาว ผนังทางทิศเหนือเป็นภาพมโหสถชาดก ผนังทิศใต้เป็นเรื่องทศชาติ-ชาดก โดยเลือกมาเขียนเฉพาะบางตอนอันเป็นเอกลักษณ์ของช่างทางเหนือ ที่นี่มีเรื่อง เตมีย-ชาดก สุวรรณสามชาดก เนมิราชชาดก มโหสถ-ชาดก วิธูรบัณฑิตชาดก และเวสสันดรชาดก ชวนให้นึกถึงภาพจิตรกรรมที่วัดภูมินทร์ จะว่าเป็นช่างคนเดียวกันก็คงไม่ใช่แต่ได้อิทธิพลมา  หรือหนานบัวผันอาจจะเคยแวะมาที่นี่และฝากฝีมือไว้บางส่วนของภาพก็ไม่มีใครรู้ เพราะมุมหนึ่งมีภาพหนุ่มกำลังจีบสาวในท่าทางที่โอ้โลมอ่อนช้อย วงหน้าของคนในภาพเขียนคิ้วเป็นวงโก่ง ดวงตาชม้อยชม้าย ริมฝีปากอมยิ้มกรุ้มกริ่ม ซึ่งเป็นลักษณะเดียวกับภาพปู่ม่านย่าม่านที่วัดภูมินทร์ แต่ที่นี่เป็นภาพเล็กๆ ซ่อนอยู่มุมหนึ่งเหนือกรอบหน้าต่าง 
ใครที่ยังไม่เคยมาชมวัดบวกครกหลวง มาเชียงใหม่ครั้งหน้าอย่าพลาดชม เพราะเห็นแต่ชาวต่างชาติดั้นด้นมาชม บางคนก็ตั้งกระดานสเกตช์ภาพเลยทีเดียว ปัจจุบันนี้ไม่แน่ใจว่าพระวิหารจะเปิดให้ชมภาพจิตรกรรมทุกวันหรือเปล่า แต่วันที่มาเยือนก็เปิดแค่ประตูด้านข้างแต่หน้าต่างปิดหมดอาจจะต้องการกันแสงแดดเข้ามาทำลายภาพก็เป็นได้ ใครต่อใครก็พูดถึง Tita Gallery ตรงทางเข้าโรงแรมโฟร์ซีซั่น เชียงใหม่ เป็นจุดหมายที่นักเดินทางมาที่นี่ต้องแวะเยือนร้านกาแฟวาวี ชมงานศิลปะที่จัดแสดงหรือจะซื้อหามาเป็นเจ้าของก็ได้ แถมยังมีร้านขายของตกแต่งบ้านแบบร้านทำมือที่มีของเก๋ไม่ซ้ำใครอีกด้วย
ความที่เจ้าของช่างตกแต่งเลยมีมุมถ่ายรูปให้ผู้มาเยือนได้ถ่ายภาพสวยๆ หลายมุม เราอาจจะคุ้นตากับมุมสวยของๆ ร้านนี้ในเฟซบุ๊กหรืออินสตาแกรมของเพื่อนๆ ก่อนที่จะได้มาเยือนเองเสียอีก 
ถ้าคุณมาเชียงใหม่ครั้งใดและต้องการหามุมสงบที่มีขนมอร่อยและกาแฟสูตรพิเศษ หรือต้องการชื่นชมงานศิลปะที่คัดสรรมาแล้วขอให้แวะมาที่ Tita Gallery แล้วคุณจะทราบว่าที่นี่พิเศษไม่เหมือนที่ไหนๆ เรามาพบนุ้ย-ทิตยา ผิวอ่อน ซึ่งเธอได้ร่วมทำแกลเลอรี่นี้กับชัยรัตน์ กมลนรเทพ ด้วยต้องการให้ที่นี่เป็นที่จัดแสดงงานศิลปะโดยไม่จำกัดว่าจะต้องเป็นศิลปินท้องถิ่นทางเหนือเท่านั้น ใครที่มีผลงานที่น่าสนใจก็จะได้รับเชิญให้มาแสดงงานที่นี่ การคัดเลือกงานศิลปะของแกลเลอรี่นี้เป็นที่ยอมรับของแวดวงรักงานศิลปะ หลายคนเดินทางมาเชียงใหม่แล้วต้องตรงดิ่งมาที่นี่เพื่อเช็กว่ามีงานเด็ดชิ้นใดบ้าง 
แต่ส่วนใหญ่จะมาหามุมสงบที่นี่เพราะร้านกาแฟวาวีของที่นี่ถือได้ว่าตกแต่งสวยงามไม่เหมือนร้านกาแฟวาวีสาขาไหนๆ เพราะเจ้าของสถานที่ทำเองหมด จึงเป็นร้านกาแฟในฝันของใครต่อใคร มีทั้งงานศิลปะมีทั้งหนังสือ มุมนั่งเล่นทั้งแบบกึ่งกลางแจ้งและในห้องแบบห้องนั่งเล่นของคนรักศิลปะ ขนมของที่นี่ก็มีทั้งทำเอง สั่งทำพิเศษมีขายเฉพาะที่นี่ หลายคนติดใจใครที่ชอบขนมอบอร่อยๆ ต้องแวะมาชิมให้ได้
ถ้าคุณมาเชียงใหม่ครั้งใดและต้องการหามุมสงบที่มีขนมอร่อยและกาแฟสูตรพิเศษ หรือต้องการชื่นชมงานศิลปะที่คัดสรรมาแล้วขอให้แวะมาที่ Tita Gallery แล้วคุณจะทราบว่าที่นี่พิเศษไม่เหมือนที่ไหนๆ
www.facebook.com/TitaGallery ร้านอาหารพื้นเมืองทางเหนือแท้ๆ ร้านนี้ซ่อนตัวอยู่ในศูนย์วัฒนธรรมเชียงใหม่ ที่ต้องใช้คำว่าซ่อนตัวเพราะปกติคนท้องถิ่นจะเข้าใจว่ามาศูนย์วัฒนธรรมนี่คือการพาเพื่อนต่างชาติมาลองขันโตกดินเนอร์ แม้จะมีการประชาสัมพันธ์ แต่หลายคนยังติดว่ารสชาติอาหารจะทำให้ชาวต่างชาติรับประทานหรือเปล่า คนเขียนเพิ่งเคยไปลองชิมมา ขอยืนยันว่ารสชาติแบบคนพื้นเมืองแท้ๆ ไม่ดัดแปลงเพี้ยนรสแต่อย่างใด ต้องบอกก่อนว่าอาหารเหนือจริงๆ ไม่เน้นรสเผ็ดจัด ใครๆ ก็รับประทานได้ แต่ถ้าจะแปลกลิ้นไปบ้างก็บรรดาสมุนไพรหรือเครื่องเทศพื้นเมืองที่ทำให้มีกลิ่นและรสที่เป็นเอกลักษณ์ อย่างลาบเมืองที่เป็นทางเหนือแท้ๆ น้ำพริกลาบจะมีเครื่องเทศพื้นเมืองหลายอย่าง  ลองรับประทานก็จะทราบว่าใช่หรือไม่ใช่ แต่ลาบอีสานจะไม่มีเครื่องเทศเยอะเท่าแทบจะไม่มีเลยก็ว่าได้ ใส่แต่สมุนไพรและปรุงรสจัด ลองชิมลาบแบบพื้นเมืองได้ที่ร้านนี้ อาหารจานเด่นที่สืบทอดมาในครอบครัว อาทิ ไข่คว่ำ ข้าวบ่าย จิ้นฮุ่มหรือหมูฮุ่ม ฯลฯ ส่วนอาหารพื้นบ้านจริงๆ อย่างยำผัก ซ้ามะเขือ สารพัดที่มีในบทเพลงของกิ๋นคนเมืองนั้นมีสลับสับเปลี่ยนในเมนู ส่วนขนมจีนน้ำเงี้ยวก็มีในช่วงกลางวัน ช่วงที่เราไปมีบุฟเฟ่ต์ขนมจีนซึ่งมีหลากหลายให้ชิมรวมทั้งข้าวซอย แต่ถ้ามากันหลายๆ คนอยากให้สั่งอาหารที่เป็นตำรับดั้งเดิมรับประทานเพราะหารับประทานที่อื่นได้ยาก ร้านนี้มีชื่อเสียงเรื่องรสชาติอาหารมาก แต่คนเขียนก็เฉียดไปมาไม่ได้แวะไปลองรับประทานสักครั้ง จนมาทริปของวิลล่ามีสุขก็ไปได้แค่ที่จอดรถของร้านเพื่อเปลี่ยนรถไปงานอีกงานหนึ่งต่อ ก็ได้แต่มองตาละห้อยเพราะอาหารของที่นี่ขึ้นชื่อว่ามีสไตล์เป็นของตัวเอง บางคนจำกัดความว่าเป็นฟิวชั่น แต่จริงๆ ก็ไม่ใช่ฟิวชั่นแบบคอนฟิวชั่นที่เชฟหลายๆ คนทำ ในที่สุดคนเขียนก็ได้ลองรับประทานอาหารของร้านนี้อย่างจริงจังและขอบอกว่าถ้ามาเชียงใหม่แล้วไม่ได้มาลองรับประทานอาหารของที่นี่เหมือนว่าพลาดอะไรไปอย่างแน่นอน เพราะไม่มีอาหารแบบนี้ให้ชิมที่ไหนๆ 
ตัวร้านเป็นบ้านสองชั้น มีส่วนขายของที่ระลึก ส่วนรับประทานอาหารอยู่บนชั้นสอง มองเห็นทิวทัศน์ของสวนผักที่ปลูกเองเพื่อนำมาเสิร์ฟในร้าน มั่นใจความสดอร่อยปลอดสารพิษ ที่เลอเลิศมากคือสันนอกรมควันกับยำส้มโอ จานนี้พลาดไม่ได้และควรมากันหลายๆ คนจะได้ชิมอาหารของที่นี่อย่างจุใจและครบของอร่อยเพราะจะเสิร์ฟมาในขนาดที่รับประทานได้ 3-4 ท่านต่อจานสำหรับจานหลัก 
สันนอกหมูรมควันนี้รสชาติเหมือนแฮมที่นุ่มมาก ไม่ต้องเอามีดตัดก็ได้ แค่ใช้ช้อนตัดลงไปเนื้อหมูก็หลุดออกมาเป็นชิ้นสวย กลิ่นหอมของควันที่อบอวลในเนื้อหมูทุกคำที่เคี้ยวทำให้รู้เลยว่าเชฟที่นี่พิถีพิถันเพียงใด ทุกคำที่รับประทานเข้าไปทำให้รู้สึกถึงความสุขจริงๆ เพราะเราได้ลิ้มลองสิ่งที่ประณีตพิถีพิถัน ยำผลไม้ที่เสิร์ฟมาเคียงกันก็ตัดรสได้กำลังดี ไม่เปรี้ยวซ่านลิ้นหรือหวานเลี่ยนจนเอียน อร่อยจริงจังจานนี้
(2)
Share
Lips
Keep by Lips
3896
FOLLOWER

แกงฮังเลซี่โครงกับโรตี

"จานนี้ก็เลิศ นึกถึงออสโซบูโก้แต่ขอยืนยันว่ารสชาติเป็นแกงฮังเลแท้ๆ ก็คนเขียนเป็นจาวเหนือแต๊ๆ นี่นา ถ้ารสเพี้ยนรส ‘บ่ลำ’ ก็คงจะไม่ย้ำว่าควรค่าแก่การชิม โรตีที่นี่ทำเองไม่ใช่โรตีแบบที่เราชินๆ แต่ออกจะเป็นแป้งนานมากกว่า บางคนบอกว่าอยากจะกินโรตีจริงๆ น่าจะเข้ากัน แต่ว่ารสแกงที่เข้มข้น (มีน้ำแกงข้นเหมือนซอสไม่ใช่แกงน้ำท่วม) คนเขียนคิดว่าโรตีแบบแป้งนานก็เข้ากันดี ว่าแต่ใครอยากจะรับประทานแบบนั้นก็สั่งแบบแช่แข็งกลับมากรุงเทพฯ ก็ได้ มาถึงก็ซื้อโรตีที่แช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ต หรือจะไปแผงขายโรตีสดๆ แค่นี้ก็มีฮังเลซี่โครงแสนอร่อยเสิร์ฟเป็นจานพิเศษของมื้อแล้ว"
1 KEEP
Lips
2 LOVES
adulaya
araya.anupap
COMMENT