มองหาวัตถุดิบสดๆ จากทะเล ราคาไม่แพง และใกล้กรุงอยู่ใช่ไหม...ในนี้มีคำตอบให้ ซึกิจิเมืองไทย
ปลาทูสดๆ ผ่าควักเครื่องในออกแต่เอาไข่ไว้ ล้างให้สะอาด ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด เติมเครื่องอันประกอบด้วยพริกไทย เกลือ รากผักชีและหอมแดงโขลกละเอียดลงไปคนพอเข้ากัน ใส่ปลาสด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกข้นๆ น้ำตาลปี๊บจนปลาทูสุก ใส่ขิงซอยเยอะๆ แค่แม่พูดผมก็น้ำลายไหล เพื่อสุขภาพจะมีเนื้อสัตว์อะไรกินดีไปกว่าปลาครับ ตกลงใจวันหยุดนี้เราไปเที่ยวตลาดปลากันดีกว่า
ผมชอบตลาด ชอบมากกว่าซูเปอร์มาร์เกตเปิดแอร์เย็นๆ เสียอีก ด้วยบรรยากาศ และด้วยวิธีการซื้อของแบบเราต้องหาวิธีต่อราคาลงมาให้ได้ สดไม่สดเราเลือกได้ตรงนั้นแหล่งรวบรวมวัตถุดิบก่อนที่จะเอามาปรุงใส่ปากเราอีกที ผมอยากจะเลือกด้วยตัวเองมากกว่า และหากพูดถึงตลาดที่มีปลาทะเลสดๆ ขายแบบที่ขนลงจากเรือประมงกันเลย ผมว่าแม่กลองนี่แหละ น่าสนใจที่สุดแล้ว บึ่งรถจากลาดพร้าวใช้เวลาชั่วโมงกว่าๆ ไม่ไกลจากกรุงเทพฯ เท่าไหร่นัก ขับรถง่ายครับ ออกเส้นราชบูรณะตรงยาวๆ จะไปแบบวันเดย์ทริปก็ได้ พักค้างคืนก็น่าสนใจ ที่พักแบบโฮมสเตย์แถวคลองโคนสวยๆ หลายที่ คนส่วนใหญ่จะไปอัมพวากันแต่ผมเบื่อคนเยอะ เลยสืบหาที่เที่ยวใหม่ๆ เอาแบบที่ไม่ค่อยมีใครรู้ เจอที่นี่ครับ มารู้จักตลาดนี้กัน ตลาดปลาแม่กลอง 
รู้จักซึกิจิกันไหมครับ ในการ์ตูน รายการท่องเที่ยว ตลอดจนบรรดาร้านอาหาร ต่างยกยอให้เป็นตลาดขายของทะเลอันดับหนึ่งในญี่ปุ่น ตลาดปลาแม่กลองก็เช่นกันที่นี่มีสัตว์ทะเลจากทั่วทั้งประเทศ และยิ่งโดยเฉพาะที่จับในอ่าวไทยมาวางขายมากที่สุด สนุกกันละครับทีนี้ ข้อมูลอย่างหนึ่งที่เราได้มาจากผู้รู้คือช่วงเดือนตุลาคมจนถึงเดือนธันวาคมอาจเรื่อยยาวไปจนหมดหน้าหนาว หรือก็คือช่วงนี้ ปลาทูจะมีรสชาติอร่อยสุด เนื่องจากความสมบูรณ์ของแหล่งอาหารในทะเลและอุณหภูมิของน้ำทำให้ปลาทูเริ่มสะสมไขมัน และปลาทูที่อร่อยกว่าปลาทูธรรมดา คือปลาทูโป๊ะ ตัวจะสั้นๆ ป้อมๆ กว่าปลาทูปรกติ หลังจะสีออกขึ้นเป็นแถบเหลืองตัวเล็กๆ พวกตัวใหญ่ๆ คือปลาทูน้ำลึกเนื้อจะหยาบ นั่นแหละ เป้าหมายที่ผมต้องการจะหา ข้อจำกัดของตลาดปลาแม่กลองคือเปิดช่วงกลางคืนตั้งแต่ประมาณสามทุ่มไปจนถึงรุ่งสาง ท่าเรืออันแน่นไปด้วยเรือขนาดมหึมา คึกคักไปด้วยผู้คนทั้งที่ต้องการจะซื้อและคนขาย หากคุณบอกว่ามันเกินไปที่จะถ่างตามาเดินก็ให้ไปตลาดมหาชัย ราคาอาจแพงขึ้นมาอีกหน่อยก็ไม่ว่ากัน แต่ผมว่าแบบนี้สิ ไม่เคยเห็นที่ไหน...
(3)
Share
Eatingout
Keep by Eatingout
2779
FOLLOWER

มองหาวัตถุดิบสดๆ จากทะเล ราคาไม่แพง และใกล้กรุงอยู่ใช่ไหม...ในนี้มีคำตอบให้

"ซึกิจิเมืองไทย
ปลาทูสดๆ ผ่าควักเครื่องในออกแต่เอาไข่ไว้ ล้างให้สะอาด ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด เติมเครื่องอันประกอบด้วยพริกไทย เกลือ รากผักชีและหอมแดงโขลกละเอียดลงไปคนพอเข้ากัน ใส่ปลาสด ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกข้นๆ น้ำตาลปี๊บจนปลาทูสุก ใส่ขิงซอยเยอะๆ แค่แม่พูดผมก็น้ำลายไหล เพื่อสุขภาพจะมีเนื้อสัตว์อะไรกินดีไปกว่าปลาครับ ตกลงใจวันหยุดนี้เราไปเที่ยวตลาดปลากันดีกว่า"
2 KEEP
Eatingout
tleaha
3 LOVES
yothin11
100001439641010
tleaha
COMMENT